Первые мальки были запущены в пруд села Лютаево Солонешенского района в начале лета, сейчас специалисты фиксируют устойчивый прирост.
Форель выращивается на сбалансированном корме собственного производства сельхозпредприятия «Алтайские луга». Это единственное в крае предприятие полного цикла, которое выращивает форель. В планах – расширить эксперимент и заселить еще один водоем площадью 5 гектаров.
Директор ресторана одного из санаториев сети «Курорт Белокуриха» Наталья Кузнецова рассказала, что кулинарные службы здравниц уже прорабатывают новые блюда из форели:
«Форель универсальна в приготовлении – ее можно солить, запекать, коптить. Если получится вырастить товарную рыбу к зиме, мы сможем предложить ее в праздничном меню. Для нас важно, что это будет продукт местного производства», – сказала Наталья Викторовна.
Для справки: радужная форель традиционно разводится в регионах Сибири. Рыба ценится за высокое содержание белка, омега-3 жирных кислот, витаминов и микроэлементов.
Фото: «Курорт Белокуриха»