Поиском проблемных зон и развитием нового подхода займется Региональный центр компетенций. В качестве сегмента для работы выбрано направление «уборка и подготовка номеров».
Как отметила руководитель центра Оксана Вовченко, на начальном этапе будет проведена диагностика, составлен хронометраж всех операций по уборке от момента бронирования до передачи информации о готовности номера. И только после этого будут определены конкретные решения.
«Возможно, окажется, что горничные тратят время на ходьбу за бельем или что инвентарь разложен нерационально. Или информация о срочном заезде приходит с опозданием. Поэтому сейчас важно не давать готовых решений, а честно зафиксировать, что и где идёт не так. Только тогда можно будет составить план мероприятий, который действительно сработает», — считает Оксана Вовченко.
По словам министра экономики Краснодарского края Алексея Юртаева, оптимизация процесса уборки – один из важных моментов для повышения продаж санатория.
«Если гость ждет готовый номер у стойки администратора — это уже потеря и денег, и репутации. Сейчас в подготовке номеров больше 80% операций выполняется вручную. Скорость и качество зависят не от системы, а от конкретного человека, его опыта и даже настроения. Задача команды — превратить этот процесс из непредсказуемой рутины в четкий, измеримый и управляемый. По оценкам экспертов, потенциал роста продаж здесь оценивают почти в треть — это около 30%», — рассказал Алексей Юртаев.
В качестве успешного примера работы в ведомстве привели недавний завершенный проект в санатории «Зеленая роща». За шесть месяцев работы здесь удалось перестроить работу и снизить время подготовки номеров без потери качества.
В частности:
- Время подготовки номера к заезду сократилось с 70 до 52 минут.
- Внедрено адресное хранение химии и расходников, что ускорило дозаправку тележек на треть.
- Разработанные технологические карты для уборки номеров и стандарт операционной процедуры унифицировали методику работы.
- Внедрен кросс-контроль готовности номера по единому чек-листу с эталонными фото — это позволило добиться стабильного качества.
- Произошло перераспределение задач: тяжелые перемещения комплектующих отдали хаусменам, освободив горничных для профильной работы.
Напомним, что подать заявку на участие санатории могут с 2024 года. Благодаря проекту здравницы бесплатно получают эффективные инструменты по управлению и комплексное сопровождение специалистов.
Ознакомиться с подробностями участия и подать заявку можно на портале производительность.рф
Фото: санаторий "Магадан"
