Телефон:
Главная \ Статьи \ Питание \ Точки роста для санаториев в условиях пандемии

Точки роста для санаториев в условиях пандемии

Старовойтова Я.Ю-62

Вот несколько рекомендаций от директора недавно созданного Межотраслевого ресурсного центра уральского гостеприимства Яны Старовойтовой. Рекомендации даны в привязке к УрФО, но санатории из других регионов тоже могут взять их на заметку.

Если говорить о прямых рекомендациях для санаторно-курортных учреждений в условиях тотальных ограничений и самоизоляции, то они могут выглядеть так: обсерваторы, места временного размещения пациентов с лёгкой формой заболевания и бессимптомных, программы релаксации и восстановления для тех, кто уже переболел, место самоизоляции для контактных, коворкинг за городом: работа, спорт, отдых, самоизоляция или ограничение контактов, место отдыха для всех, перенёсших инфекцию.

Безусловно, работа санаториев и баз отдыха должна вестись в строгом соответствии с требованиями и регламентами Роспотребнадзора и главного санитарного врача РФ по организации работы санаторно-курортных учреждений в условиях пандемии. Все они достаточно конкретны и не представляют трудностей в исполнении.

Ещё один способ выжить в непростых условиях, попасть в точку самоокупаемости и сохранить персонал, что особенно важно для небольших предприятий, которые годами формируют коллектив – перестроить работу производственных мощностей столовых и других точек общественного питания санаторно-курортных учреждений. Это может быть оказание услуг питания на условиях аутсорсинга для больниц, скорых, школ, офисов и даже частных лиц. Так, например, поступили на одной из баз отдыха в Свердловской области, где готовят обеды для пациентов МАУ ЦГКБ № 24.

XXL

При этом все гости базы, как и положено, обеспечены комплексным питанием и, кроме того, имеют возможность заказать блюда по специальному меню в гриль-баре базы отдыха или пекарне. Последняя здесь работает с 04.00 утра и до 16.00, обеспечивая не только отдыхающих. Продукция пекарни также поставляется в некоторые екатеринбургские магазины.

По словам директора базы отдыха, в условиях пандемии «как никогда видны результаты десятилетней работы. Персонал чётко понимает все свои задачи, клиентоориентирован. Особенно ценно отношение к коллегам, живём одними проблемами и желанием помочь и поддержать друг друга».

На фоне растущего интереса к здоровому образу жизни и появлению в городах магазинов и предприятий общественного питания, сосредоточенных на правильном питании, санаторно-курортные учреждения могли бы монетизировать свой богатейший опыт приготовления оздоравливающих, тонизирующих и укрепляющих напитков в фито-барах, наладив их поставки в локальные сети и службы доставки («Жизнь-Март», Smart Food, Level Kitchen).

4_0

Многие рестораны, сосредоточенные на продвижении местных продуктов и блюд («Зверобой», Kitchen, «ЧаЩа»), могли бы заинтересоваться специально созданными для них грудными или желудочными сборами, составленными на основе уральских трав и ягод, и другими напитками.
 

Хороший пример – ферментированный овсяный кисель из санатория «Ленёвка», полезнейший локальный продукт, который готовится сутки. При должном продвижении и правильной подаче этот напиток мог бы занять достойное место в меню кафе и ресторанов города.

кисель2

ФАКТ: Эксперты Межотраслевого ресурсного центра готовы оказать любое содействие санаторно-курортным учреждениям региона, начиная с создания индивидуальной схемы решения конкретных задач и помощи в адаптации бизнес-процессов под тенденции рынка и мировые тренды, заканчивая поиском бизнес-партнёров и выходом на глобальный рынок. Ещё одна задача ресурсного центра – создать условия для объединения бизнеса и власти, заложив таким образом базу для взаимовыгодного и актуального в современных условиях государственно-частного партнёрства. Авторы проекта уверены: для успеха такого взаимодействия в Екатеринбурге достаточно ресурсов, способных создавать новые проекты в сфере гостеприимства и развивать партнёрские связи между действующими предприятиями.

 

СПРАВКА: В рамках работы ресурсного центра ёмкая экосистема Ural Hospitality («уральского гостеприимства») превращается в площадку возможностей. Центр аккумулирует в себе услуги по развитию бизнеса, проводя необходимые экспертизы, помогая перепрошить бизнес-идеи и структурировать бизнес-процессы, сделать систему работы организации гибкой и органично вписать концепцию в рыночную конъюнктуру.

 

 

Поделиться в социальных сетях и мессенджерах:

 
Магнитотерапия при лечении COVID-19 ассоциированной терапии
Магнитотерапия при лечении COVID-19 ассоциированной терапии
Как быстро дезинфицировать помещения при сохранении риска распространения COVID-19
Как быстро дезинфицировать помещения при сохранении риска распространения COVID-19
Портативные физиотерапевтические системы INTELECT
Портативные физиотерапевтические системы INTELECT
«Гиалгель»  Современный эффективный препарат для лечения заболеваний суставов.
«Гиалгель» Современный эффективный препарат для лечения заболеваний суставов.
Май 2021 XX юбилейный Всероссийский форум «Здравница-2020»
Май 2021 XX юбилейный Всероссийский форум «Здравница-2020»
Оснащаем отделения нейрореабилитации!  Аппараты роботизированной механотерапии «Орторент»
Оснащаем отделения нейрореабилитации! Аппараты роботизированной механотерапии «Орторент»
Системы поддержания стерильности от СПДС
Системы поддержания стерильности от СПДС
MEDTRAVELEXPO-2020 перенесена на 2021 год
MEDTRAVELEXPO-2020 перенесена на 2021 год
Телефон:
Адрес:
624250, Свердловская область, г. Заречный, ул. Мира 35