Подготовила Мария Денисова
Бювет имеет огромное значение для здравницы. И, если говорить о реновации бювета, речь здесь идёт не только о замене технических узлов и организации современной и комфортной питьевой зоны. Руководителю санатория, который хочет, чтобы бювет стал местом притяжения гостей, следует подходить к вопросу обновления комплексно. Мы побеседовали с Вагановым Игорем Вячеславовичем, врачом-гастроэнтерологом, специалистом по оформлению, установке и сервисному обслуживанию питьевых бюветов для российских санаториев.
Не Карловы Вары, а лучше…
Чтобы бювет оставался актуальным десятки лет, нужна методичная пропагандистская работа. Рассказывайте гостям курорта о вашей минеральной воде и её полезных свойствах, составе, специфическом и неспецифическом действии на организм. О вашей целебной воде следует знать и местным жителям, и гостям курорта. Последние должны познакомиться с информацией о воде и её свойствах на сайте санатория, прежде чем узнают о вашей живописной территории и комфортабельных номерах, а «напоминалку» увидеть на вокзалах курорта и в аэропорту. Так и пишите на сайте санатория: «До бювета от центрального входа 200 метров», акцентируя внимание на том, что это очень ценный лечебный фактор. Тогда бювет будет актуальным всегда. В Карловых Варах бюветы не имеют какого-то суперсовременного исполнения и далеки от полёта дизайнерской фантазии. Но серьёзная пропагандистская работа, начатая ещё в конце 18 века, сделала карловарские воды легендарными. Вода с выраженными вкусовыми особенностями, а по свойствам не превосходящая некоторые наши отечественные воды, стала брендом. Словосочетание «Карловы Вары» ежегодно привлекает тысячи туристов, желающих поправить своё здоровье. А российские минеральные воды считаются чем-то обыденным, бесплатным приложением к возможностям санатория, и часто этот ценный лечебный фактор не вызывает надлежащего интереса у гостей санатория и обесценивается. Минеральная вода, как и концепция санаторно-курортного лечения, нуждаются в популяризации. Тогда у пациента появится желание соблюдать питьевой режим, и тогда он будет осознавать важность и полезность этого процесса.
Гости должны познакомиться с информацией о минеральной воде и её свойствах на сайте санатория, прежде чем узнают о вашей живописной территории и комфортабельных номерах, а «напоминалку» увидеть на вокзалах курорта и в аэропорту.
Что почитать перед началом реновации
Прежде всего необходимо изучить документацию, посвящённую работе с питьевыми минеральными водами: СанПины, технические инструкции, которые касаются питьевых минеральных вод, приказы и их обновления. Эта документация касается всех, кто занят работой с питьевыми минеральными водами. Всю подготовительную работу, установку оборудования и пуско-наладку могут сделать и монтажники, а увязать это в единую безопасную систему может специалист, владеющий вопросом. Поскольку бювет – это бальнеотехническое устройство, реновацию нужно начинать так же, как если бы вы меняли ванны в водолечебном отделении. Вы же не покупаете первую попавшуюся бытовую ванну… Нет, вы тщательно выбираете поставщика, у которого богатый ассортимент профессиональных медицинских ванн и другого водолечебного оборудования и опыт крупных поставок и сервисного обслуживания, хорошая репутация. Без знаний специфики и опыта трудно создать безопасный и долговечный бювет, который соответствует санитарным нормам и техническим требованиям.
Где располагать бювет?
Если санаторий – счастливый обладатель собственной скважины, скорее всего, у него обширная территория с зонами для терренкура, и бювет можно расположить в выделенной зоне за пределами основного корпуса, например, в живописной ротонде. Если минеральная вода привозная, то можно выделить под эту зону небольшое пространство, к примеру, в холле основного корпуса.
Нужны ли тёплые переходы?
Современный подход – когда мы стараемся облегчить гостю здравницы получение питьевой процедуры и когда подход к воде открыт круглосуточно. Это нарушает бальнеологические правила отпуска питьевых процедур. Да, зона бювета должна быть закрыта от атмосферных осадков, ультрафиолетового излучения, но не обязательно создавать совсем рафинированные условия и строить тёплые переходы. Даже в зимнее время пациент может дойти до открытой ротонды, попить воды и попутно совершить приятную прогулку по терренкуру, принимая воду, подышать свежим воздухом, проникнуться концепцией ЗОЖ. Когда к воде суперлёгкий доступ, человек совершает это действие мимоходом, и в его голове не формируется ценности. Главное, чтобы дорожки и ротонда были хорошо освещены, очищены от снега, грязи, дорожки и лестницы обработаны противогололёдными средствами. Человек должен быть организован – только тогда сформируется правильное отношение к питьевым процедурам.
От редакции: В этой мысли редакция Бизнес-журнала «С.К.О.» видит рациональное зерно. В санаториях премиум-класса формируется сверхлёгкий доступ ко всем услугам и возможностям, а малейшее желание клиента предвосхищается. И, возможно, теряется ценность такой процедуры, как приём минеральной воды. Вспомните, как вы относитесь к бесплатным моментам. Отсутствие цены обесценивает продукт. В данном случае цена – время пациента. Он отмерил себе время 3 раза в день дойти до питьевого бювета, и это действие уже фиксируется в голове как ценное, направленное на заботу о своём здоровье.
О регламентации приёма воды
Для формирования осознанного отношения к потреблению минеральной воды в зоне бювета устанавливаются информационные таблички или подсвеченное информационные табло, где оговаривается время работы бювета. Существуют технологические устройства, которые без контроля со стороны персонала подают воду в систему 3 раза в день на определённые временные промежутки. Эта информация обязательно должна быть перед глазами пациентов и гостей санатория.
Бювет – только верхушка айсберга
Обязательно нужно планировать помещение под бальнеотехническое оборудование. Сама питьевая ваза занимает немного места – если вы поставите её в холле главного корпуса, вокруг можно даже бальные танцы устраивать. Но под техническое оборудование и магистрали должно быть выделено отдельное помещение. Площадь зависит от количества типов минеральной воды, объёма и количества устанавливаемых ёмкостей. Если санаторий использует один тип минеральной воды, потребуется 1 кубовая ёмкость, – то достаточно помещения на 3-4 квадратных метра.
Здесь устанавливается газобалонное оборудование для подачи СО2 в ёмкости. Газ будет обеспечивать отсутствие доступа кислорода, а значит не будет условий для патогенной микрофлоры. Также в этом помещении устанавливается проточный УФ-облучатель минеральной воды. Система дозированной подачи дезинфицирующих растворов для обработки ёмкостей и магистралей, водопроводные коммуникации, электросети. Необходимо предусмотреть бактерицидную лампу, чтобы помещение 24/7 обрабатывалось. И, конечно, помещение должно быть хорошо освещено.
Есть интересные примеры, когда руководство санатория, в котором применяется 3 типа минеральной воды, попросило разнести техническое помещение и бювет. Три ёмкости установили в подвале в левом крыле основного корпуса, а холл бювета расположился на 3 этаже в правом крыле. Магистраль подачи минеральных вод прошла из одного конца здания в другой и поднялась на 3 этаж. Для этого были использованы вентиляционные шахты и потолочное пространство, где и так проходили другие коммуникации.
А если нет своей воды?
Если нет своей скважины, но вода есть в области или крае – можно организовать доставку автоцистерной. Установить в санатории ёмкости нужного объёма и привезти раз в месяц минеральную воду – вполне осуществимо. Руководство одного пермского профилактория, принадлежащего оборонному заводу, в советский период решило внедрить в программы лечения и оздоровления минеральную воду «Ессентуки». Разработали и изготовили автоцистерну, ёмкости для воды, просчитали условия. Автоцистерна шла до Перми из Ессентуков трое суток. Документально подтверждено, что лабораторные, микробиологические показатели и лечебные свойства воды при транспортировке не меняются, если не нарушаются условия забора, доставки и хранения нативной минеральной воды.
В качестве иллюстрации
Представим санаторий в городе Сочи на черноморском побережье. Территория открыта на 180 градусов к морю. Ротонда устанавливается на крутом берегу – виды с неё открываются просто ошеломительные. В ротонде устанавливается питьевая ваза. Здесь можно будет пить воду, сидеть на скамейке, любоваться природой, укрываться от дождя и солнцепёка. Вокруг ротонды – естественный рельеф. Есть места, где можно спрятать помещение с бальнеотехническим оборудованием – главное, чтобы был подъезд для автоцистерны для заправки ёмкостей и обслуживания. Расстояние между техническим помещением и бюветом определяется условиями целесообразности.
О современных тенденциях и нестареющей классике
Может быть много разных вариантов оформления бювета: от привычных классических до высокотехнологичных современных решений. Игорь Ваганов говорит, что зачастую у заказчиков возникают сложности при выборе дизайна зоны бювета. Самый выгодный, недорогой, надёжный, долговечный и универсальный вариант по его опыту – питьевая ваза. Это конструкция метр высотой и метр в диаметре. Все коммуникации находятся внутри вазы. По словам специалиста, именно такой вариант является ёмким по занятию площади, легко монтируется и не приедается гостям и сотрудникам санатория. Сетует врач и на то, что из-за современных тенденций в дизайне оформления бюветов появился «кухонный стиль», что делает бюветы похожими на кухню. Поэтому сначала смотрим место установки бювета. Если это ротонда в классическом стиле – бювет в стиле хай-тек туда никак не подойдёт.
От редакции: Мы нашли два удачных примера, когда стиль, отличный от классики, позволяет создать особую атмосферу. Например, на курорте Бирштонас, в санатории «EgleBirstonas», установлен необычный вид ингаляционной терапии. Возле здравницы построен древесный амфитеатр. В амфитеатр подведена минеральная вода, которая методом капельного орошения стекает сверху вниз по веточкам. Даже лёгкий ветерок создаёт внутри эффект морского бриза. Можно сидеть, читать книгу, медитировать или общаться, одновременно получая пользу для органов дыхания, что сложно сделать на обычной аппаратной ингаляции. Здесь не принимают питьевые процедуры, но можно взять идею для воплощения, создав в санатории поистине уникальную зону.
Бювет-книга (Железноводск)
Бювет был возведён в 2019 году на Каскадной лестнице Железноводска. Уникальное сооружение выглядит как книга, на стенах-страницах которой – цитаты из произведений Лермонтова («Штосс», «Герой нашего времени», «Кавказ», «Измаил-бей») и его наброски. Образцы почерка поэта были взяты из записок, которые он оставил в блокноте князя Одоевского. Здесь идея и желание почтить память любимого поэта переплетается с интересным исполнением. Да, куб, но монументально и запоминается.
О безопасности и соблюдении технических норм
Соблюдение санитарных правил и технологических инструкций будет гарантировать обеспечение безопасности всем, кто принимает вашу питьевую минеральную воду. Взять для примера здравницу на 250 мест, в которой бювет открыт для доступа 3 раза в день. За утро к нему подойдёт примерно 100 человек. Из них четверть захочет налить воду в бутылку – а это прямой контакт руки с краником и потенциальный путь к обсеменению краника бактериями. Даже если в бювете установлена автоматика, и вода автоматически включается при поднесении кружки или бутылки к носику крана, люди всё равно стараются отцентрировать горлышко своей тары и касаются крана рукой. А если есть дети – их очень интересует, как появляется водичка, и куда она потом исчезает. Руки, как правило, всё время у краников. Нужно обрабатывать краники 3 раза в день дезинфицирующими растворами.
Чтобы убедиться в безопасности и пригодности воды, нужно с каждой новой партии брать микробиологические пробы. Выпили гости санатория воду, заполнили ёмкость заново – нужно брать пробу. В одном из сочинских парков есть бювет, где организован свободный доступ. Летом отдыхающие выпивают 5 тонн за неделю. Поэтому забор пробы берётся раз в неделю, вода отправляется в Роспотребнадзор на анализ, а в бювете вывешивается свежее заключение о безопасности минеральной воды.
Слабые места
Минеральная вода – агрессивная среда, которая окисляет любой металл, даже нержавеющую сталь. Магистрали и соединения не так часто выходят из строя, а вот выходные краники – самое слабое место питьевого бювета. Из-за воздействия минеральной воды металлы разрушаются и происходит разгерметизация – краники начинают течь, приходится их менять. Причём неважно, какой кран – шаровый или другой конструкции, дешёвый или дорогой. Это в любом случае – самое слабое звено любого питьевого бювета. И стоит сразу предусмотреть детали на замену, чтобы бювет и далее радовал гостей вашего санатория.
Если у вас другой опыт, или есть советы по организации бювета в санатории – просим делиться! Проекты Бизнес-журнала «С.К.О.» – свободная площадка для обмена полезным опытом и идеями, которые в конечном итоге помогут сделать жизнь проще, а качество санаторно-курортных услуг – лучше.